Search

Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel

Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel

Tekst: Tina Kovačiček


Image: San Canzian

Posljednjih nekoliko godina hrvatska obala bilježi otvorenja prekrasnih primjeraka boutique hotela koji arhitekturom, lokacijom, stilom i vrhunskom ponudom oduzimaju dah. Bez pretjerivanja. Jedan od posljednjih koji se dogodio Istri je San Canzian Village & Hotel, smješten u Mužolinima donjim, srednjovjekovnom gradiću na pola puta između Buja i Grožnjana.

Bez ikakve lažne skromnosti, na ovom lijepom luksuznom boutique imanju lako je primijeniti misao “svjetski, a naše”. S ukupno 24 sobe i suita, San Canzian autentična je oaza, pažljivo obnovljena imajući Istru na umu kao nepresušnu inspiraciju. Unutarnji dizajn nadahnut je drevnim načinima gradnje, izveden modernim rješenjima te besprijekorno stopljen u srednjovjekovni ambijent. Sama pomisao na centralni bazen čiji pogled liječi i opušta nevjerojatnom brzinom, čini nas nestrpljivima u iščekivanju ljeta koje kao da postoji upravo zbog ovakvih doživljaja.

Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 1)
Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 2)
Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 3)

Kao i mnogi drugi u turističkom sektoru, i San Canzian se našao u nezgodnoj situaciji globalne pandemije koja nas bome ne štedi zadnjih godinu dana. Unatoč tome, govore mi kako im jako dobro ide od otvorenja, a zimske su mjesece iskoristili za osmišljavanje novih zanimljivih detalja i ponude hotela. Pred njima je nova sezona - vrata ovog istarskog raja otvaraju se 19. ožujka, a vlasnik Leopold Botteri ekskluzivno nam je otkrio koje sve novosti imaju u planu. Uz sve već spomenuto, važan segment ovog “malog projekta”, kako su ga od milja nazvali, su upravo ljudi uključeni u stvaranje ove priče te osjećaj topline i pristupačnosti koji prenose, u što sam se osobno uvjerila dogovarajući ovaj intervju za Buro247.hr.

Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 4)
Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 5)
Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 6)

San Canzian otvoren je 2019., možemo reći da su dvije sezone iza vas, a krajem ožujka ulazite u svoju treću. Kako ste zadovoljni s pričom San Canzian dosad, s razvojem, publikom i posjetiteljima?

San Canzian je otvoren početkom kolovoza 2019. i te godine odradili smo kratku sezonu koja nam je poslužila kao uhodavanje u prvu pravu godinu poslovanja. A ta prva godina poklopila se s korona krizom i hotel smo mogli otvoriti tek 15. svibnja 2020. Međutim, zahvaljujući položaju i smještajnim jedinicama koje su projektirane tako da svaka ima svoj ulaz odradili smo jednu jako lijepu sezonu. Osobito nam je drago što je hotel prepoznala ciljana skupina kojoj smo se i nadali i što su recenzije naših gostiju zaista sjajne. Jako smo sretni zbog toga i to nam je dalo dodatan poticaj da nastavimo ulagati u naš mali projekt.

Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 7)
Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 8)
Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 9)

Za sve koji nisu još bili, gdje se nalazi točno San Canzian, kakav je to dio Istre, po čemu je poseban i zašto je odabrana baš ta lokacija?

San Canzian se nalazi na području grada Buja, a u neposrednoj blizini Grožnjana. Grožnjanu ne treba raditi reklamu, a čitateljima ne treba osobito predstavljati niti vinare poput Georgia Claia, Kozlovića ili Kabole koji se nalaze blizu nas. Sjajne restorane koji nas okružuju nećemo reklamirati (smijeh) kako bi nam gosti što više ostali u hotelskom restoranu koji ove godine vodi naš proslavljeni chef Dino Galvagno. Mikrolokacija na kojoj se hotel nalazi je zaista spektakularna jer pogled s terase ne otkriva baš ni jednu vizuru koja bi zasmetala oku. To je vrijednost koju je nemoguće platiti.

Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 10)
Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 11)
Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 12)

Boris Ružić je napravio odličan posao po pitanju uređenja interijera, jednako kao i cijeli talentirani tim kreativaca koji je sudjelovao u oblikovanju eksterijera. Kakva je bila originalno zamisao, što ste željeli postići i koje su glavne stilske karakteristike ovog boutique luksuznog hotela?

Boris je bio dio kreativnog tima koji je gotovo dvije godine radio na konceptu i detaljima uređenja hotela. Prema vlasničkom briefu glavni projektant Siniša Bjelica složio je arhitekturu uz savjetničku ulogu Borisa Ružića koji je u potpunosti potpisao interijer hotela. Sve nas na okupu držala je mlada arhitektica Nika Serdar koja je koordinirala provođenje ideja na terenu i svojim mladenačkim zanosom snažno doprinijela današnjem izgledu projekta. Cijeli je tim i danas na okupu i zajedno radimo na novim projektima i beskrajno uživamo u tome.

Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 13)
Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 14)
Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 15)

San Canzian je i dio međunarodnog udruženja malih luksuznih boutique hotela. Što to znači?

Prva asocijacija na Hrvatsku nije luksuz i kada smo razvijali projekt zaključili smo da će nam biti potrebna legitimacija i priznanje od jednog od međunarodnih lanaca koji daju svoju podršku boutique hotelima. Odlučili smo se za Small Luxury hotels jer su najbolje odgovarali tome što mi gostu želimo poručiti. Ovo priznanje koje smo dobili odmah po otvaranju hotela bio je dokaz našim gostima i partnerima da se San Canzianu može vjerovati. Držim da smo i zbog toga imali tako sjajnu sezonu u godini kada je hrvatski i svjetski turizam bio u ogromnim problemima.

Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 16)

Što sve uključuje ponuda hotela, u čemu sve gosti mogu uživati prilikom boravka?

Najspektakularniji dio hotela je svakako naš otvoreni bazen s lounge zonom s kojeg jednostavno ne možemo otjerati goste. Nakon doručka baziranog na lokalnim namirnicama gosti se najvećim dijelom spuste na bazen te uživaju u pogledu i koktelima, a mogu naravno pojesti i lagani ručak. Prošle je godine izuzetno popularan bio i naš bar s jednim od najboljih hrvatskih barmena Hrvojem Mudrim na kojeg smo osobito ponosni, a večeri su se provodile u našem restoranu s vinskim podrumom s preko 800 etiketa.

Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 17)
Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 18)
Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 19)

Kako sam rekao, ove smo godine odlučili gostima pružiti još više i osim što očekujemo da će uz Dina Galvagna naš restoran biti još snažniji argument za večer provesti u hotelu, imamo brojne novosti. Iz naše radionice ideja nastao je projekt Orangerie, radi se o jednom krasnom prostoru koji će se nalaziti u neposrednoj blizini hotela, u masliniku i u kojem će se tijekom dana među narančama koje rastu u stakleniku moći popiti osvježavajuće piće i pojesti neka od naših slastica, a navečer uživati u koktelima s našeg bara.

Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 20)

Orangerie će nam po potrebi poslužiti i kao prostorija za održavanje sastanaka i drugih događanja za koja je potrebna privatnost. Najveće ulaganje ove godine je povećanje naše wellness zone. Do sada smo osim bazena imali samo saunu, a sada je sauna dobila veliko lijepo odmorište s relax zonom, aroma tuševima i jako velikim jacuzzijem u zatvorenom. U sklopu wellnesa je i prostorija za masažu i tretmane koji su nam prošle godine bili jako traženi, ali ih nismo imali gdje raditi.

Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 21)
Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 22)

Jako je puno novosti…

Da, zaista smo jako puno odradili od početka prosinca do danas kako bi ovu sezonu nagradili naše stalne goste za vjernost. Wellness će proraditi tijekom proljeća, ali zato će odmah po otvorenju hotela 19. ožujka raditi naša nova večernja relax zona uz otvorenu vatru. Radi se o jednom novom prostoru koji se također nalazi u masliniku, u kojem će svaku večer gorjeti vatra i do njega ćete moći iz bara ili restorana prošetati s čašom vina i u prohladnim istarskim noćima uživati u produženom boravku na otvorenom.

Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 23)
Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 24)
Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 25)

Po čemu je San Canzian drugačiji, poseban?

Mi vjerujemo da je poseban po tome što se vidi da ga se vodi s ljubavlju i sa željom da bude najbolji, a ne i najprofitabilniji hotel. Čini nam se da to gosti pomalo i shvaćaju. San Canzian nije jeftin hotel, ali je hotel u kojem dobivate natrag jako puno. Svake ćemo se godine truditi dati još malo više. Kada vam na doručku ili prilikom check in-a pristupi naš direktor hotela Zoran Užar ili direktorica prodaje Suzana Vrtičević-Tica, vidjet ćete u očima tih ljudi da vole svoj posao i da zaista, iskreno žele da vam u hotelu bude lijepo. Gosti to prepoznaju i zato smo sigurni da je pred nama još jedna sjajna sezona.

Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 26)

Kako vas je zatekla ova globalna pandemija te otežani rad u turističkom sektoru?

Pandemija je golemi problem za poslovanje, ali mi smo nekako iz nje uspjeli izvući maksimum unatoč brojnim ograničenjima u servisu i doživljaju koji smo mogli pružiti gostima.

Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 27)

Ispričajte mi i o gastro doživljajima San Canziano hotela?

Ove godine idemo u potpuno novu gastronomsku priču. Priča kreće od dostupnih nam dobavljača i namirnica. Proveli smo mjesece istražujući po Istri i Kvarneru tko nam može isporučiti najbolje meso, ribu, škampe, sireve, maslinovo ulje, povrće, jaja i ostale namirnice koje su nam potrebne. I uspjeli smo postići brojne dogovore i dobiti namirnice koje su hotelima inače nedostupne jer se često radi o jako malim proizvođačima koji nemaju osiguran sustav dostave. Riješili smo to tako da ćemo sami svakodnevno po Istri skupljati namirnice i donositi ih u kuhinju. Uz sve namirnice lokalnih dobavljača, u suradnji s našim susjedom Lucianom po kojem se zove i naš restoran, pokrenuli smo i San Canzian vrt koji se nalazi u neposrednoj blizini hotela. Upravo se u njemu trenutno postavlja staklenik za uzgoj sadnica koje će onda Luciano za nas saditi u svojem vrtu i zajedno s našim vrtlarom Tedijem uzgajati kako bismo imali zaista najbolje povrće.

Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 28)
Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 29)
Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 30)

Sve to ne bi imalo smisla da nam kuhinju ne vodi osoba koja beskrajno razumije koliko je namirnica važna. Dino Galvagno godinama je promotor korištenja i iskorištavanja lokalnih namirnica. Iako se povukao iz vođenja restorana, Dino je ipak pristao pomoći nam u razvoju ovog projekta i ovu će godinu odraditi s nama. Nakon toga pokrenut će vlastiti projekt u Lici, ali sigurni smo da ćemo nastaviti lijepo surađivati. Gastronomsko iskustvo San Canziana neće više biti klasičan fine dining, ali sasvim sigurno će se u njemu fino jesti.

Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 31)

Kako gledate na sezonu pred vama, čemu se nadate?

Nadamo se da ćemo premašiti rezultate od prošle godine što će nam omogućiti da nastavimo ulagati u ovaj projekt. Zaista vjerujemo da će pandemija polako kopnjeti i da će se ljudi kod nas zaista moći opustiti.

Saznali smo što nam novo priprema fantastičan istarski San Canzian Village&Hotel (фото 32)

Related articles

Buro 24/7 Selection

Leave a comment

više