Traži

Beograd ima savršeno mjesto za ljubitelje knedli

Beograd ima savršeno mjesto za ljubitelje knedli

Ferdinand Knedle


Fotografija: Privatni album

Carstvo knedli u kojem ćete se osjećati kao kod kuće

Sigurno ste barem jednom bili u prilici da vam se jedu knedle sa šljivama, a da ih mama ili baka nisu mogle pripremiti. Za prave ljubitelje ove tradicionalne poslastice ovakva situacija nije nimalo jednostavna, a to je najbolje pokazao Car Ferdinand I (1793-1875) koji je u povijesti ostao zapamćen po izreci: "Ja sam car i hoću knedle!". Upravo ta situacija inspirirala je mladi bračni par iz Beograda da otvori jedinstveni koncept dućana koji su nazvali - Ferdinand knedle. U ovom carstvu se pored knedli sa šljivama pripremaju još i knedle s marelicama, Nutellom, makom, pijane knedle, hrskave knedle, knedle s pistacijama te brojne druge vrste koje su nastale u Ferdinandovoj radionici knedli. Iako, napraviti knedle zvuči jednostavno, one savršene domaće je vrlo zahtjevno napraviti.

Od inicijalne ideje za ovaj koncept knedli pa do otvaranja protekle su pune tri radne godine tijekom kojih su se radila testiranja sirovina i mjera kako bi se došlo do idealnih receptura i inovativnih punjenja, koja danas predstavljaju pravo malo umjetničko djelo. Pored knedli, ovo carstvo se bavi i proizvodnjom tople čokolade koja je po svom izgledu, ali i načinu serviranja jedinstvena u Beogradu. Za izradu se koriste najfinije belgijske čokolade, dok konzumacija predstavlja pravi ritual i užitak ispijanja tople čokolade. Na kraju, da bi carstvo bilo potpuno, ondje se nalaze i Ferdinand domaći džemovi od samoniklog voća poput divlje šljive, drena i ručno branog šipka na visinama od preko 600 metara nadmorske visine i štednjaka na drva. Od otvaranja do danas proteklo je tek nekoliko mjeseci, a Ferdinand knedle su već postale omiljeno mesto okupljanja kako Beograđana, tako i gostiju koji svakodnevno dolaze u grad. 

Povezani tekstovi

Buro 24/7 izbor

više