Traži

Možda biste se ovaj vikend mogli okušati u pripremi rožate?

Možda biste se ovaj vikend mogli okušati u pripremi rožate?

Recept s bloga Ave Dulcis


Fotografija: Ave-dulcis.blogspot.hr

Svoju verziju rožate imaju Francuzi i kod njih se zove "crème caramel". Španjolci su pak ponosni na svoj "flan", a Portugalci na "portugalski puding". Svima je zajedničko to da se radi o kremi od jaja u soku od karamela. Dubrovačka rozata ili kako je nazivaju u drugim krajevima naše obale, rožata, tradicionalni je desert koji je ime dobio po rakiji od ruža ili rozulinu, a koja joj daje prepoznatljivu mirisnu aromu. Mi vam danas zato donosimo jedan odličan, provjereni recept za rožatu koji smo pronašli na gastro blogu Ave Dulcis. Kako je pripremiti doznajte i okušajte se ovaj vikend... 

 

Sastojci

600 ml punomasnog mlijeka
5 jaja
150 g demerara šećera
2 mahune bourbon vanilije
korica jednog domaćeg limuna
100 g šećera za karamel

Priprema

Mlijeko, šećer, limun i vaniliju ugrijati na vatri. Kratko kuhajte da se otpusti aroma pa ohladite. Jaja izmutite. Prestali šećer otopite na laganoj vatri do zlatne boje. Ulijte u pripremljen kalup, obložite i rubove. Iznad karamela ulijte kremu. Možete koristiti i pojedinačne porcije. Pećnicu zagrijte na 150 stupnjeva. Ovaj desert se kuha u parnoj kupelji. U dublji pleh ulijte vodu, pa položite unutra kalupe s kremom. Voda treba biti nešto više od pola visine kalupa. Rožatu kuhajte sat vremena, izvadite i dobro ohladite u kalupu. Prije serviranja nožem odvojite od ruba i izvrnite na pladanj za posluživanje.

više