Traži

Proglašeno 50 najboljih restorana svijeta, francuski Mirazur na prvom mjestu

Proglašeno 50 najboljih restorana svijeta, francuski Mirazur na prvom mjestu

U Singapuru je održana prestižna dodjela nagrada

Tekst: Lidija Lončarić


Fotografija: Getty / Instagram

Oscari kulinarskog svijeta jučer su dodijeljeni u Singapuru, a na listi 50 najboljih, prvo mjesto zauzeo je francuski restoran Mirazur chefa Maura Colagreca. Mirazur je početkom godine dobio i svoju treću Michelinovu zvjezdicu pa ovakav rasplet događaja i ne čudi previše. Više od pobjednika, okupljene je iznenadilo novo pravilo San Pellegrino izbora koje nalaže da se restorani koji su se proteklih godina našli na vrhu liste, od ove godine više ne ulaze u utrku za najbolji restoran svijeta. Novo je pravilo već u početku s liste eliminiralo Eleven Madison Park, The French Laundry, The Fat Duck i Osteriu Francescanu koji su ipak, prema novim pravilima, ušli u skupinu "Best of the Best" restorana.

Drugim najboljim restoranom na svijetu, očekivano, proglašena je nova Noma, na trećem mjestu nalazi se španjolski Asador Etxebarri, na četvrtom mjestu Gaggan, koji je ujedno proglašen i najboljim restoranom u Aziji, a peto mjesto zauzeo je Geranium, još jedan restoran iz Kopenhagena. Na šestom mjestu nalazi se Central iz Lime, koji je također proglašen i najboljim restoranom Južne Amerike, sedmo mjesto pripalo je španjolskom Mugaritzu, osmo francuskom restoranu Argepe, na devetom mjestu našao se sjajan francuski restoran Disfrutar, a na desetom mjestu zasjao je restoran Maido iz Lime. Nama najbliža, slovenska Hiša Franko chefice Ane Roš zauzela je 38. mjesto na ovoj prestižnoj listi.

Osim restorana, proglašeni su i najbolji chefovi, slastičari, ali i dodijeljene druge značajne nagrade kulinarskog svijeta. Meksikanka Daniela Soto-Innes proglašena je najboljim ženskim chefom godine dok je titula najbolje slastičarke na svijetu pripala Jessici Préalpato iz pariškog restorana Alain Ducasse u hotelu Plaza Athenée. Ikonom svjetske gastronomije proglašen je španjolsko američki chef José Andrés za osnivanje "World Central Kitchen" projekta, neprofitne organizacije čiji je cilj osigurati obrok potrebitima te probuditi svijest o prirodnim katastrofama. Francuz i jedan od najvećih chefova svih vremena Alain Passard, prema glasovima kolega chefova, osvojio je titulu "Chefs’ Choice Award". Restoran Den iz Tokija osvojio je "Hostipality Award" dok je talijanski restoran Lido 84 proglašen "One to Watch" u 2019. godini. Nagradu "Sustainable Restaurant" dobio je švicarski restoran Schloss Schauenstein.

Potpuni popis 50 najboljih restorana svijeta pogledajte u nastavku.

  1. Mirazur (Francuska)
  2. Noma (Danska), najbolje rangirani novi restoran svih vremena
  3. Asador Etxebarri (Španjolska)
  4. Gaggan (Bangkok), najbolji restoran u Aziji
  5. Geranium (Danska)
  6. Central (Peru), najbolji restoran Južne Amerike
  7. Mugaritz (Španjolska)
  8. Arpege (Francuska)
  9. Disfrutar (Španjolska)
  10. Maido (Peru)
  11. Den (Japan)
  12. Pujol (Meksiko), najbolji restoran u Sjevernoj Americi
  13. White Rabbit (Rusija)
  14. Azurmendi (Španjolska)
  15. Septime (Francuska)
  16. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Francuska)
  17. Steirereck (Austrija)
  18. Odette (Singapur)
  19. Twins Garden (Rusija)
  20. Tickets (Španjolska)
  21. Frantzén (Švedska)
  22. Narisawa (Japan)
  23. Cosme (New York)
  24. Quintonil (Meksiko)
  25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Francuska)
  26. Boragó (Čile)
  27. The Clove Club (UK)
  28. Blue Hill at Stone Barns (New York)
  29. Piazza Duomo (Italija)
  30. Elkano (Španjolska)
  31. Le Calandre (Italija)
  32. Nerua (Španjolska)
  33. Lyle's (UK)
  34. Don Julio (Argentina)
  35. Atelier Crenn (San Francisco)
  36. Le Bernardin (New York)
  37. Alinea (Chicago)
  38. Hiša Franko (Slovenija)
  39. A Casa do Porco (Brazil)
  40. Restaurant Tim Raue (Njemačka)
  41. The Chairman (Kina)
  42. Belcanto (Portugal)
  43. Hof van Cleve (Belgija)
  44. Test Kitchen (Južna Afrika), najbolji restoran u Africi
  45. Sühring (Tajland)
  46. De Librije (Nizozemska)
  47. Benu (San Francisco)
  48. Ultraviolet (Kina)
  49. Leo (Kolumbija)
  50. Schloss Schauenstein (Švicarska)

Povezani tekstovi

Buro 24/7 izbor

više