Traži

Uskoro se održava nova šampanjska večera, jedinstven gastroenološki doživljaj za koji se uvijek traži karta više

Uskoro se održava nova šampanjska večera, jedinstven gastroenološki doživljaj za koji se uvijek traži karta više

Esplanade Zagreb Hotel i MIVA Galerija vina najavljuju jedinstven gastroenološki doživljaj

Tekst: BURO.


Fotografija: Promo

Zagrebačku gastroscenu u četvrtak, 20. veljače 2020. u 20 sati u raskošnom ambijentu restorana Zinfandel's očekuje prava pjenušava gastronomska poslastica: šampanjska gala večera Ruinart. Poznata chefica i prva dama Esplanadine kuhinje Ana Grgić sa svojim je timom kuhara i slastičara pripremila jedinstvenu gozbu od pet sljedova delicija koju će pratiti selekcija vrhunskih francuskih šampanjaca Ruinart. Svaku etiketu ove najstarije šampanjske kuće na gala večeri posebno će prezentirati šarmantni i karizmatični znalac Ted Lelekas, predstavnik luksuzne korporacije Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH), kojoj pripada Ruinart.

Uskoro se održava nova šampanjska večera, jedinstven gastroenološki doživljaj za koji se uvijek traži karta više (фото 1)

Gala večera započinje otmjenim domjenkom dobrodošlice u Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Baru uz Ruinart R koji je Ana pažljivo spojila s privlačnim zalogajima poput jadranskoga škampa s jabukama i veloutéom od škampa te poširanom francuskom kamenicom s pjenom od špinata i domaćim maslinovim uljem.

"Ruinart R vrhunski je šampanjac i odlično se spaja s obje kombinacije okusa, potpuno se prilagodi namirnicama i priča potpuno drukčiju priču. Vjerujem da će ovo biti savršen uvod u gala večeru", istaknula je Ana Grgić. Gala večera nastavlja se u restoranu Zinfandel's koji će za ovu prigodu biti posebno dotjeran u skladu s umjetničkom vizijom koju slijedi Ruinart. Uzvanici će imati priliku u pet sljedova doživjeti niz veličanstvenih spojeva ovih šampanjaca s vizionarskom interpretacijom šefice kuhinje Ane Grgić.

Chefica Ana Grgić

Večera tako započinje panna cottom od cvjetače i bijele čokolade, posluženom uz kavijar Oscietra, kavijar od lososa, domaći kreker od riže i šafran, nakon čega slijedi delikatni carpaccio od školjki sv. Jakova poslužen s egzotičnim chutneyjem od manga, kremom od kokosa i kremom od brokule. Ove zanimljive sljedove Ana je spojila s etiketom Ruinart Blanc de Blancs kod koje prevladava slatkast okus sa zelenim cvjetnim notama. Slasni pečeni hlap koji dolazi u neodoljivoj kombinaciji s kandiranom mrkvom, nježnim maslacem od vanilije i naranče s kremom od soje i bazge, uz dodatak prženih sjemenki korijandra, pažljivo je kombiniran s vrhunskim Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007, a citrusni okusi ovoga jela dodatno će naglasiti avangardne note šampanjca. Neodoljivo mekan teleći file sous vide s pireom od mrkve i hrskavom čičokom uz dodatak umaka od timurskoga papra naglasit će snažni Dom Ruinart Rosé 2004. Večeru zaokružuje Ruinart Rosé ružičaste boje šipka s narančastim odsjajima, a Ana ga je spojila s voćno-čokoladnom fantazijom okusa koja se topi u ustima: mousse od manga i kardamoma, quenelle od tamne čokolade, meringue s listićima badema uz žele od malina i kupine.

Uskoro se održava nova šampanjska večera, jedinstven gastroenološki doživljaj za koji se uvijek traži karta više (фото 2)

"Sa svojim timom kuhara neko sam vrijeme radila na ovom jelovniku da bi se sve savršeno uskladilo. Šampanjci su izvrsni, no kod pjenušavih vina uvijek je izazov spojiti ih s jelima. Isprobavali smo razne kombinacije namirnica pripremljene na različite načine, testirali smo teksture i začine sve dok nismo došli do spoja koji nas je oduševio. Uvjerena sam da će gosti uživati u cjelokupnome doživljaju koji ih očekuje na ovoj večeri", istaknula je Ana Grgić.

"Šampanjske gala večere u Esplanadi već su dugogodišnja tradicija i gurmanski događaji koje se ne propušta. To su posebne svečanosti na kojima se obično traži stol više, što je dokaz da u Zagrebu ima mnogo onih koji istinski cijene visoku kuhinju i vrhunsku uslugu po kojoj je ovaj hotel prepoznatljiv već gotovo cijelo jedno stoljeće. Ovo je zaista jedinstvena prilika za Zagrepčane i goste hotela da se u glamuroznom ozračju restorana Zinfandel's prepuste istinskom uživanju u kreativnim sljedovima vrhunske chefice Ane Grgić i cijenjenim šampanjcima Ruinart", izjavio je generalni direktor hotela, Ivica Max Krizmanić.

Cijena gala večere u restoranu Zinfandel's iznosi 1350 kn po osobi, a uključuje dobrodošlicu uz šampanjac i male zalogaje, gala večeru s pet sljedova jela, konzumaciju odabranih šampanjaca, vodu, kavu i čaj.

 

Povezani tekstovi

Buro 24/7 izbor

Napišite komentar