Search

Tko se našao među 50 najboljih restorana na svijetu?

Tko se našao među 50 najboljih restorana na svijetu?

El Celler de Can Roca u Gironi zauzeo prvo mjesto


Image: buro247.com/me

Objavljen je popis najboljih restorana na svijetu za 2015. godinu u kojoj je vodeću poziciju preuzeo španjolski restoran El Celler de Can Roca, a osim prvog mjesta našlo se tu još nekoliko španjolskih restorana, čime se Španjolska prometnula u vodeću gastro destinaciju

Ovogodišnji popis 50 najboljih svjetskih restorana ponovno su zaposjeli europski restorani, okrunivši svoju vrhunsku haute cuisine broncom, srebrom i zlatom. U protekle je tri godine danski restoran Noma meo konkurenciju, a ove je godine žiri svoju pažnju usmjerio prema Mediteranu pa se na prvom mjestu našao restoran El Celler de Can Roca u Gironi, a drugo je mjesto osvojio talijanski restoran Osteria Francescana u Modeni, dok se Noma ove godine našla tek na trećem mjestu.

Zanimljivo je da se u društvu najboljih ove godine našlo čak sedam restorana iz Španjolske, čime se ova mediteranska zemlja etablirala kao svjetska kulinarska superzvijezda, a slijede ju Francuska i SAD.

Tko se našao među 50 najboljih restorana na svijetu? (фото 1)

Novi pobjednik, El Celler de Can Roca, okrunjen trima Michelinovim zvjezdicama, smjestio se na stotinjak metara od Barcelone i u vlasništvu je braće Roca: Joana (chef), Josepa (sommelier) i Jordija (slastičar), koji slove za najveće majstore svog zanata. Od specijaliteta kojima će vas ugostiti u restoranu ističu se mesna jela koja imitiraju okus ribe i deserti koji djeluju živo. Lista čekanja toliko je dugačka da, ako kojim slučajem planirate odlazak u ovaj cijenjeni restoran, preporučujemo da to učinite što prije jer biste možda mogli dobiti rezervaciju za 20:30 sati, 2020. godine. 

Tko se našao među 50 najboljih restorana na svijetu? (фото 2)

Drugo mjesto među 50 najboljih restorana svijeta ponosno je zauzeo talijanski restoran Osteria Francescana u Modeni, također vlasnik tri Michelin zvjezdice, u čijoj kuhinji vrhunske specijalitete spravlja chef Massimo Bottura, vodeća figura nove generacije talijanskih chefova. Smješten u regiji Emilia-Romagna na sjeveru Italije, u središtu trokuta čije krajeve čine Firenca, Milano i Venecija, chef Bottura zna kako će od ukusnih lokalnih sastojaka spraviti napredno, maštovito i kreativno kulinarsko remek-djelo. 

Tko se našao među 50 najboljih restorana na svijetu? (фото 3)

Restoran Noma već godinama se diči svojim jelovnikom koji se temelji na najsvježijim sezonskim namirnicama poput, primjerice, "prvog češnjaka iz 2015." kojim žele naglasiti svoju besprijekornost kad je riječ o nabavljanju namirnica. Gotovo zamišljamo članove tima restorana kako koračaju divljinom Danske u potrazi za najsočnijim bobicama koje nude u "bobicama i zelenilu godinu dana natopljenima u octu" ili kako rone ledenim morskim dubinama ne bi li pronašli najsvježiji primjerak morskih trava iz jela "šparoge, bobice i morska trava". Svoj kultni status Noma restoran duguje filozofiji koja svojim kombinacijama okusa pomiče granice kulinarstva. 

U nastavku pogledajte cijeli popis 50 najboljih svjetskih restorana prema izboru S. Pellegrino kolektiva:

  1. El Celler De Can Roca, Girona, Španjolska
  2. Osteria Francescana, Modena, Italija
  3. Noma, Kopenhagen, Danska
  4. Central, Lima, Peru
  5. Eleven Madison Park, New York, SAD
  6. Mugaritz, San Sebastian, Španjolska
  7. Dinner by Heston Blumenthal, London, UK
  8. Narisawa, Tokio, Japan
  9. D.OM, Sao Paulo, Brazil
  10. Gaggan, Bangkok, Tajland
  11. Mirazur, Menton, Francuska
  12. L'Arpège, Parisz, Francuska
  13. Asador Etxebarri, Atxondo, Španjolska
  14. Astrid y Gastón, Lima, Peru
  15. Steirereck, Beč, Austrija
  16. Pujol, Mexico City, Meksiko
  17. Arzak, San Sebastian, Španjolska
  18. Le Bernardin, New York, SAD
  19. Asurmendi, Larrabetzu, Španjolska
  20. The Ledbury, London, UK
  21. Le Chateaubriand, Pariz, Francuska
  22. Nahm, Bangkok, Tajland
  23. White Rabbit, Moskva, Rusija
  24. Ultraviolet, Šangaj, Kina
  25. Fäviken Järpen, Švedska
  26. Alinea, Chicago, SAD
  27. Piazza Duomo, Alba, Italija
  28. The Test Kitchen, Cape Town, Južnoafrička Republika
  29. Nihonryori Ryugin, Tokio, Japan
  30. Vendome, Bergisch Gladbach, Njemačka
  31. Restaurant Frantzen, Stockholm, Švedska
  32. Attica, Melbourne, Australija
  33. Aqua, Wolfsburg, Njemačka
  34. Le Calandre, Rubano, Italija
  35. Quintonil, Mexico City, Meksiko
  36. L'Astrance, Pariz, Francuska
  37. Biko, Mexico City, Meksiko
  38. Amber, Hong Kong
  39. Quique Dacosta, Denia, Španjolska
  40. Per Se, New York, SAD
  41. Mani, Sao Paulo, Brazil
  42. Tickets Bar, Barcelona, Španjolska
  43. Borago, Santiago, Čile 
  44. Maido, Lima, Peru
  45. Relae, Kopenhagen, Danska
  46. Restaurant ANDRE, Singapur
  47. Au Plaza Athenee, Pariz, Francuska
  48. Schloss Schauenstein, Furstenau, Švicarska
  49. Blue Hill Farm, New York, SAD
  50. The French Laundry, Yountville, SAD

Related articles

Buro 24/7 Selection

više